Origin

『A.B』アーベーは、アルティザン（職人）、ベーシック（基本）を意味しています。

『Racines』ラシーヌはフランス語で木の根っこを意味し、基本を大切に地元に根付いたお菓子屋になるようにという思いが込められています。

パティスリーアーベーラシーヌでは、「基本」を大切に、地元北海道の食材を活かしたこの土地に合ったお菓子づくりを心がけています。

産地や農家さんから直接仕入れた新鮮なフルーツや、地元で採れる天然素材を使用し、その豊かな風味をお菓子に閉じ込めています。

Passion

Owner

白木 優一

Shiraki Yuichi

Career

  • 光塩学園調理製菓専門学校 卒業
  • 横浜みなとみらいのウェディング会社 勤務
  • 東京 オーボンヴュータン河田氏の元で通算10年以上勤務
  • 渡仏 アルザス地方やブルターニュ地方で風土や文化、菓子作りを学ぶ
  • 帰国後 立川にある三宅氏のパティスリーハルミエールでオープニングとして勤務
  • 地元北海道苫小牧でパティスリーアーベーラシーヌを開業